En todo cultivo llega el momento mas esperado desde que lo sembramos y no puede ser otro que el de saber cuando es el momento de cosechar las acelgas. Así que para todos aquellos que están empezando en tener su huerto o quieran saber un poco mas, vamos a ver cuando y como cosechar la acelga con varios consejos de como debe ser cosechada y en que tiempo podemos cosechar la acelga.
La acelga es un cultivo fácil y uno de los que recomiendo para empezar en el huerto, es un cultivo de hoja al que apenas le afectan plagas y que se cosecha rápido. Mas o menos tardara desde que la sembramos 45 días para cosechar la acelga si lo hacemos con la técnica de cosechar hoja a hoja y unos 90 días si quisiéramos cosecharla entera. Aunque esto ultimo se hace mas en cultivos a nivel productivo o comerciales.
COMO RECOLECTAR HOJAS DE ACELGA
La mejor forma de cosechar la acelga es hacerlo hoja a hoja como en otros cultivos de hojas como pueden ser las espinacas y las lechugas, es una manera de obtener mejores cosechas y aprovechar al máximo todo el cultivo. Para ello debemos fijarnos que nuestra acelga verde o acelga roja ya tenga unas cuantas hojas verdaderas y que estas estén bien desarrolladas, yo normalmente me fijo que el núcleo de la acelga o centro este empezando ya a poblarse de nuevas hojas densamente y aparte de ello que las hojas exteriores ya estén bien desarrolladas, mas o menos un mínimo de 25cm y gran porte.
Aunque se podrían cortar con la mano sin problema , yo a veces lo hago cuando no tengo un cuchillo cerca, si que seria mas fácil dañar la planta o que aparezcan hongos , así que usaremos un cuchillo por lo menos al principio hasta que controlemos lo de cortarlas con la mano bien. Cortaremos desde dentro hacia afuera lo mas pegado al suelo posible , intentando hacer un corte limpio sin dañar el resto de hojas.
- Variedad de hojas de color verde intenso, de pencas blancas, anchas, carnosas y tiernas
- Se pueden ir recolectando hojas sueltas a medida que están en aprovechamiento o la mata entera de una vez
- La siembra puede hacerse casi todo el año, de asiento, aclarando después de la nacencia
- Precisa terreno fresco, profundo y fértil, con riegos abundantes y ligeras escardas
CUANTAS HOJAS COSECHAR DE UNA ACELGA
Pero ¿Cómo sabemos cuántas hojas cosechar de cada planta? Lo ideal es no abusar y dejar que la planta se recupere, solo vamos a cosechar las hojas más exteriores y bien desarrolladas las hojas del centro donde están las nuevas hojas y las más tiernas no cosecharemos ninguna y de las intermedias tampoco, con palabras puede ser mas difícil de explicar así que os dejo el video donde visualmente lo podéis ver.
COMO RECOLECTAR ACELGAS CON LA MANO
Aunque como os digo es aconsejable cosechar la acelga con el cuchillo con el tiempo si aprendemos a hacer cortes limpios y sin dañar la planta podremos empezar a cosecharlas con la mano de manera sencilla. Para cosecharlas con la mano como os comento en el video, es fácil pero requiere de algo de practica, para ello debemos coger la penca coger de uno de los lados y tirar hacia arriba y hacia fuera en diagonal. Aquí es cuando deberíais ver para próximas temporadas cuantas plantas de acelga necesitáis para vuestro propio consumo, nosotros con unas 6 plantas de acelgas tenemos suficientes.
Existen muchas formas de consumir las acelgas, podemos preparar recetas como crema de acelgas con queso, o acelgas rehogadas con patatas y pimentón incluso cocinar las pencas que tantas veces se desechan
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