Flores, están por todas partes alegrándonos la vida, llenándolo todo de color y de olores. Crecen en los lugares más insospechados a pesar de lo difícil que se lo ponemos, y tan acostumbrados estamos a verlas que, a veces, ni las vemos. Unas de las que más abundan son las flores de caléndula. Yo personalmente estaba harta de verlas por los caminos, patios, jardines…pero la verdad es que ni la conocía.
A las flores, como mucha gente, no les daba más valor que el puramente decorativo, pero todo eso cambió cuando empecé a cuestionarme un montón de cosas, entre ellas, las relacionadas con la salud. Y la verdad es que una vez que empiezas ya no puedes parar, por lo menos yo. Cada vez quieres saber más cosas, hacerte tus propios remedios caseros, mejunjes… y recurrir, en la medida de lo posible pero siempre usando el sentido común, a la madre naturaleza, que tiene de todo. Entonces descubrí, entre otras, la caléndula, también llamada flor maravilla, de la que me asombraron todas sus propiedades.
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- Carrión Moñiz, Gloria (Autor)
Esta receta es una de las formas en que podemos disfrutar de estas maravillosas flores. Por supuesto, como en muchos casos, es mejor su consumo en crudo, pero un capricho de vez en cuando no hace daño y puestos a caer en la tentación, qué mejor que con la caléndula. También podemos añadirla nuestras ensaladas y darles así un toque de color precioso que las hará mucho más apetecibles.
Ahora que he descubierto que las flores además también se comen, yo misma las cultivo y disfruto de ellas el doble. Os animo a que vosotros también lo hagáis, siempre hay sitio para una maceta. Además, podéis consultar cómo obtener semillas de caléndula de las propias plantas, para tener siempre disponibles y poder volver a plantar cada año.
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