Las fresas silvestres son los frutos comestibles de las variedades de plantas de la familia de las rosas que crecen de forma natural en bosques, por eso su nombre bastante habitual de fresas del bosque.
Esta familia contiene muchas variedades de fresas silvestres, siendo la fresa silvestre común europea o Fragaria vesca, una de las más conocidas. Otras variedades son la fresa silvestre de la India (Potentilla indica), la fresa silvestre americana (F. moschata), la fresa silvestre de São Tomé y la fresa silvestre china (Fragaria omeiensis), y obviamente su pariente más conocida, la fresa o fresón que todos conocemos y solemos encontrar en el supermercado, la Fragaria × ananassa.
Características de las fresas silvestres o fresas del bosque
Las fresas silvestres tienen un sabor ácido y de intensidad variable, dependiendo de la variedad y de la maduración. A diferencia de las variedades cultivadas comercialmente de fresas, sus frutos son mucho menores y menos robustos. Algunas especies pueden alcanzar los 10 mm de diámetro. Esto es debido a que las fresas silvestres han estado evolucionando en condiciones hostiles durante mucho tiempo, por lo que las frutas han tenido que resistir muchos factores externos.
- La Huertina de Toni (Autor)
Las fresas del bosque, pese a ser pequeñitas son uno de los frutos más versátiles. Se pueden utilizar en muchas recetas desde salsas, postres y bebidas dulces, hasta para comer como aperitivo o fruta sola.
El sabor es diferente al de las fresas cultivadas, por lo que se necesita un poco de ensayo y error para determinar qué recetas funcionan mejor con esta variedad. Sin embargo, suelen ser muy dulces también cuando están en su punto justo de maduración.
Cuándo plantar fresas del bosque
Un momento idóneo para plantar las fresas del bosque, es decir para trasplantar la planta a su lugar definitivo, es en junio y julio, aunque también es posible hacerlo un poco antes, como en abril y mayo, o un poco después, en julio. Más tarde no, ya que aunque dependiendo de las condiciones climáticas de cada sitio, empieza el clima frío y la planta no se va a desarrollar del todo bien, a menos que sea en un invernadero casero.
La siembra de las fresas silvestres se puede hacer desde finales de febrero hasta mediados de marzo.
Dónde conseguir fresas silvestres
Conseguir fresas silvestres no es tan difícil como se cree. Podemos hacerlo desde la semilla, eso sí, teniendo en cuenta el momento de siembra que como dije es entre febrero y marzo, pero también podemos comprar la planta pequeña lista para trasplantar al jardín, maceta o bancal. En mi tienda de Etsy se pueden conseguir a buen precio, por ejemplo.
Cómo cuidar fresas silvestres
Si bien es una planta que necesita cierta luz solar, puede adaptarse perfectamente, como muchos otros frutos del bosque, a condiciones de semisombra.
En cuanto al riego, con dos veces a la semana es suficiente, pero como decimos siempre, dependerá bastante del clima del lugar. Además, si ha llovido en esos días, mejor no regar, y si por el contrario el clima está siendo demasiado caluroso, observaremos la tierra y si es necesario regar una vez más a la semana.
Al ser una planta hermana de la fresa común, nuestro manual del cultivo de fresas puede servirte para tener en cuenta los diferentes procesos. Lo mismo vale para su reproducción, ya que una de las maneras más comunes es mediante los estolones de fresa, que hemos visto en este blog.
Y si bien la variedad es mucho más pequeña, podemos igualmente obtener semillas de fresa silvestre aplicando el método que os hemos enseñado en un artículo y en vídeo:
La asociación de cultivos es importante también en este caso. Como vemos en el post sobre asociar las fresas en el huerto, hay una gran variedad de cultivos que potenciarán y evitarán plagas, mientras que hay otros que sí o sí debes evitar.
Por qué cultivar frutos silvestres
A diferencia de las variedades cultivadas de fresas, junto a las fresas del bosque, hay muchos otros frutos silvestres disponibles para comer. Estos frutos son ricos en nutrientes y se suelen recolectar en bosques y áreas rurales, o también como vemos en el post de hoy, cultivar, para comer y procesar en conservas y preparar postres, macedonias, mermeladas o ensaladas.
El ejemplo más común es el arándano, un tipo de bayas pequeñas con un sabor dulce-ácido que se puede comer crudo o cocinado. Para aumentar la variedad en tu dieta, también puedes buscar otros frutos como moras, frambuesas, mirtillos, zarzamoras, uvas silvestres, arándanos blancos o cualquier otro fruto silvestre.
Nutrientes de las fresas silvestres
Las fresas silvestres son una fuente saludable de vitamina C, hierro, magnesio y potasio. Estos nutrientes son esenciales para mantenerse saludable y prevenir muchas enfermedades. Además, son bajos en calorías, por lo que son una gran opción para aquellos que desean bajar de peso o mantener una dieta equilibrada.
Si tienes la oportunidad de cultivar fresas silvestres, puedes aprovechar sus beneficios nutritivos y disfrutar de un sabor único.
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