Las cosechas en la huerta se pueden hacer de dos maneras, la primera es cuando esperas a que acabe todo el ciclo y cortas el resultado final y la segunda es cuando cortas hojas por los lados poco a poco, dejas que crezca un poco más y vuelves a cortar. El segundo método es más efectivo a la hora de tener tu congelador o nevera siempre llena, si te gusta este método o quieres probarlo, hoy vamos a ver 15 verduras que podemos cortar una y otra vez.
BENEFICIOS DE COSECHAR POR HOJAS
Ya lo hemos visto en varios artículos del blog que podíamos cosechar de esta forma tan efectiva y productiva como cosechar lechuga por hojas o las espinacas en varios videos del canal, también con cultivos como cosechar acelga por hojas , pero que mas ¿beneficios tiene el cosechar por hojas?
Cosecha Continua
Uno de los beneficios de este método es que tendrás una cosecha semanal de estas plantas que se pueden cortar una y otra vez.
Eficiencia
Tener que plantar cultivos una y otra vez durante todo el verano puede ser algo engorroso, es por ello que este tipo de cosecha no requiere volver a plantar, sino que de una semilla te dará para bastante tiempo.
Mejor aprovechamiento
Las lechugas y otras verduras de hojas verdes se disparan a crecer y echar flor cuando llegan las buenas temperaturas, esto hace que se vuelvan amargosas y no se puedan comer. Si es verdad que obtendremos más semillas para plantar pero ya no podremos cosechar la planta.
- La Huertina de Toni (Autor)
CULTIVOS QUE PODEMOS COSECHAR POR HOJAS DURANTE MAS TIEMPO
Rúcula
Ideal para comer en ensalada y aportar ese quemor especial que tienen sus hojas. La clave para cortar hojas de rúcula es no sobrepasarse, cada vez cosecharemos solo 1/3 de la planta a la semana o cada 2 semanas, el tiempo suficiente para que vuelvan a crecer las hojas. Las hojas a retirar son las del exterior y nunca las del centro de la planta.
Albahaca
Para muchos hortelanos es una aromática imprescindible en la huerta pues se puede usar para muchas comidas como ensaladas, pasta o para el batido matutino. La albahaca se beneficia de los cortes de hojas que le podamos hacer pues si sabemos bien como hacerlo se hará más grande y fuerte.
Remolacha
El tubérculo puede tardar varios meses en ser cosechado pero las hojas son ricas para comer con aceite y sal. Podemos aplicar la misma técnica de no cortar demasiadas hojas pero de vez en cuando podemos cosechar unas cuantas para degustarlas.
No se pueden conseguir las hojas en supermercados, quizás las puedas conseguir en alguna finca ecológica que venda directamente u otra forma es cultivar tus propias remolachas en casa o en la huerta.
Pak Choi
Es una especie de col asiática parecida a una acelga que tiene usos múltiples en la cocina, se puede asar, estofar, a la parrilla… A la hora de cortar las hojas es mejor usar un cuchillo y cortar a 2 o 3 cm de la base para que vuelva a rebrotar.
Brócoli
El brócoli tardará en formarse la cabeza verde pero una vez y lo decidamos cosechar, no es necesario cortar la planta entera sino que cortamos solo la cabeza y de ahí brotarán más cabecitas pequeñas de brócolis que podemos aprovechar.
Zanahoria
Las hojas de la zanahoria también son comestibles y se pueden usar en guisos. Incluso si decidimos dejar algunas zanahorias sin cosechar volverán a brotar en la próxima primavera.
Apio de Hoja
El apio de hoja es una variedad que se asemeja al perejil, crece mucho más rápido que el otro apio y se puede cosechar cortando las ramitas exteriores.
Achicoria Roja
La achicoria es una verdura cuyas hojas son de sabor amargo y que se utiliza una técnica de blanqueado para suavizarlo.
Col, Colino
Sobre todo en Primavera es mejor ir cogiendo las hojas más externas porque es época de mariposas. Le podríamos echar Bacillus pero si hacemos cosecha temprana nos ahorraremos algo de dinero.
- Marca: Valentin
- Valent Bioinsecticida Bacillus thuringiensis 60 Gramos (4 x 15 Gramos)
Espinacas
Un cultivo de hoja que podemos poner en otoño o principios de primavera son las espinacas , un cultivo sencillo pero las tengo en el huerto por su rápido crecimiento y las como en casa en croquetas, tortillas o purés de verduras.
Cebolletas, Cebolla
Las cebollas y cebolletas se les puede cortar algunos tallos del exterior y así podemos aprovecharlos para dar sabor a la comida en guisos u otros platos.
Lechuga
Si tenemos varias lechugas, se pueden ir cortando las hojas exteriores más grandes para aprovecharlas día a día o bien podemos hacer una cosecha semanal y guardar bien en la nevera.
Capuchina
Tanto sus flores como sus hojas son comestibles y se pueden asociar a los tomates, familia de las coles, pepinos y patatas. Además sus flores atraen a muchos insectos y la capuchina tiene propiedades fungicidas e insecticidas. Se pueden hacer tratamientos con ella para nuestras plantas.
Verdolaga
Es una mala hierba dependiendo por donde se mire porque se puede comer y en algunos lugares se venden bastante caro comprarlas en el mercado. Si decidís cultivarla en el huerto lo ideal es hacerlo en maceta, ya que puede convertirse en invasora.
Acelgas
La acelga es otro de esos cultivos de hoja que podemos cosechar durante meses si vamos cosechando hoja a hoja, un método sin duda poco conocido pero que hará que nuestro cultivo de acelgas sea mas duradero.
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